Libro Ricette

DaMario

Si presenta di colore giallo paglierino intenso e brillante con riflessi dorati. Al naso si apre ampio su note floreali di gelsomino e fiori di acacia per virare verso fresche successioni da frutta a polpa bianca a note di frutta tropicale. Al palato apre con una grande freschezza impreziosita da una consistenza vellutata a che conferisce grande voluminosità in bocca. Finale pulito, morbido, di lunga e piacevole persistenza con delicati ritorni floreali.  Fermenta in cisterne d’acciaio inox con temperatura controllata a 16 – 18°. Affina Fino a fine marzo sulle fecce nobili e viene successivamente imbottigliato.

Annata: 2018

Denominazione: Collio DOC

Vitigni: Pinot Bianco 100%

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio: 10 – 12 C°

La trecentesca cantina di affinamento, rappresenta il cuore del Castello di Spessa, ed è la più antica del Collio Goriziano. Divisa su due livelli, dove il primo livello di origine medievale è adibito a barricaia, mentre il secondo livello, che è posto a circa 18 metri di profondità, risalente alla Seconda Guerra Mondiale, viene usato per Cru in fase di affinamento e per la eccellente e rinomata Grappa Riserva Conte Ludovico. Grazie ad una scrupolosa selezione delle uve e al lavoro accurato, che dalle vigne viene poi continuato in cantina, sotto la supervisione dell’enologo Enrico Paternoster, si dà vita ad una linea ben curata dove i cru, i rossi e i bianchi del Conte di Spessa, nascono eleganti, aromatici e rappresentano l’eccellenza Made in Italy riconosciuta nel mondo