BARBARESCO D.O.C.G. 2014
Varietà: 100% Nebbiolo
Vigneto: vari nella zona d’origine del Barbaresco
Superficie: selezione di uve dai 100 ettari in proprietà
Esposizione: sud, ovest, est
Terreno: argilloso-calcareo con venature sabbiose
Vinificazione: fermentazione in acciaio a 30°, 30 giorni sulle bucce, rimontaggi 2 volte al giorno, malolattica svolta
Affinamento: 24 mesi circa
Imbottigliamento: aprile 2017
Produzione: 220.000 bottiglie circa
Caratteri dell’annata: medio corpo, sentori intensi di frutta rossa, tannini importanti e finale persistente
Caratteri del vigneto: vigneti vari nella zona d’origine
Longevità: 20 anni dalla vendemmia
Proprietari dei vigneti: 50 soci conferitori
Abbinamenti: paste all’uovo, piatti di carne e formaggi a media stagionatura
Ingredienti
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Allergeni
anidride solforosa e solfiti