Libro Ricette

DaMario

DescrizioneQuesto vino è dedicato ai nostri nonni ed ai nostri padri che hanno sudato per “runcà” la collina da destinare a vigneto.Runcat, prodotto solo nelle migliori vendemmie e dopo lungo affinamento in cantina, è per loro che ci hanno permesso oggi di avere questo grande rosso e per Voi che lo stapperete in un’occasione speciale.

Denominazione del vinoCurtefranca Rosso D.O.C. “Runcat”.

VitigniCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Nebbiolo e Barbera.

Tipologie di terrenoMorenico con epoca di formazione media, profondo: la tessitura è franco-sabbiosa, il sasso morenico è frequente o molto frequente.

Data di vendemmiaIn base alle maturazioni ottimali dei diversi vitigni la vendemmia avviene alla fine di ottobre con raccolta rigorosamente a mano.

VinificazionePigiadiraspatura e macerazione in recipienti di acciaio con temperature di fermentazioni fra i 25 e i 30 ° C. 

La macerazione ha durata variabile in base all’annata e comunque mai inferiore ai 18 giorni. 

I vini si affinano in barriques di rovere per circa 24 mesi, al termine di tale periodo avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento. 

Altri sei mesi di affinamento in bottiglia completano la lavorazione e precedono l’abbigliaggio e la commercializzazione.

Formato0,75l  1,5l