Libro Ricette

DaMario

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Color rosso rubino con leggeri riflessi violacei, al naso presenta le tipiche note del Sangiovese giovane in evidenza, tra cui il floreale di viola, ed i sentori fruttati di prugna e ciliegia integrati da una leggera speziatura. In bocca ha una media struttura, molto piacevole e di grande beva, con buona freschezza.

ABBINAMENTI

In abbinamento con i classici antipasti e primi toscani trova compagni ideali come anche con carni non eccessivamente elaborate o speziate.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%

CHIANTI SUPERIORE DOCG “FIASCO” 2015 - RUFFINO

Il Chianti DOCG "Fiasco" di Ruffino riprende nelle forme e non solo la grande tradizione dei chianti di questa importante azienda vinicola nella storia toscana e non solo. Le uve provengono dai terreni in Chianti DOCG e, dopo, un'accurata selezione delle uve migliori, la fermentazione alcolica, coadiuvata da tecniche di rimontaggio e follatura, si è protratta per circa 12 giorni. Al termine della malolattica viene affinato in vasche di cemento. L'adozione del fiasco sta a rimarcare la fedeltà nel profilo di beva ricercato da Ruffino, risulta infatti un vino di beva immediata, facile ma certo non povera di aromi, che fa ben comprendere il motivo per cui questo vino è diventato un passaporto per la Toscana nel mondo.