Libro Ricette

DaMario

L'annata 2016 segna il 50esimo anno della Triacca vini!!!

L’antico caseggiato La Gatta, già monastero domenicano, emerge dalla lussureggiante vegetazione dei vigneti appena ristrutturati di questa idilliaca proprietà sita nel comune di Bianzone. Tra le mura dei suoi storici saloni, oppure nel verde del suo splendido giardino, la famiglia Triacca accoglie clienti ed amici con un buon bicchiere di Casa La Gatta, dando loro il benvenuto nel meraviglioso mondo della viticoltura valtellinese.Il Casa La Gatta nasce sui ripidi pendii che circondano l’antico caseggiato dove i grappoli di Nebbiolo baciati dal sole sono portati a maturazione ottimale. La fermentazione a temperatura controllata conferisce a questo prodotto particolari aromi di fruttato e freschezza. L’affinamento di due anni in botti di rovere lo rende armonico ed elegante.

DESCRIZIONE TECNICAZona di produzione: vigneti Triacca in media Valtellina (Comune di Bianzone)Percentuale uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Tipo di vinificazione: le nobili uve Nebbiolo sono vinificate a basse temperature, per conservare maggiormente il fruttato e la freschezza; questo vino rimane due anni all'invecchiamento nelle profonde ed oscure cantine dell'antico monastero domenicano "La Gatta".

Grado Alcolico: 12.40% vol. 

Colore: rosso rubino, tendente al granata con l'invecchiamento.

Profumo: intensamente vinoso, fresco e fruttato.

Sapore: asciutto, vivace, di classe e razza, con equilibrato contenuto tannico.Anni di conservazione: 6-8 anni.

Temperatura di degustazione: 16° C., si consiglia di stappare la bottiglia due ore prima della mescita o decantare.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si accompagna ai pizzoccheri, alle paste, a bresaola e formaggi.