Libro Ricette

DaMario

Il nome molto singolare deriva probabilmente dalle temperature molto elevate che in estate si raggiungono sui piccoli terrazzi siti negli anfratti rocciosi; da ciò si arguisce che si tratta  di una delle più difficili nel senso di impervie zone del Valtellina Superiore. Dopo un affinamento di 24 mesi in legno l' Inferno si presenta con carattere deciso, ampiezza aromatica  e salda struttura: si tratta di un rosso che presenta profumi intensi, arricchiti da toni di rosa appassita e di nocciola, dotato di sapore asciutto, nervoso, leggermente tannico, austero a al tempo stesso vellutato e armonico.DESCRIZIONE TECNICAPercentuale uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)Grado Alcolico: 12.50% vol.Anni di conservazione: 6- 8 anni

Temperatura di degustazione: 17° C., si consiglia di stappare la bottiglia due ore prima della mescita o decantare.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:accompagna idealmente carni rosse elaborate, arrosti  e formaggi oltre ovviamente alle specialità della cucina valtellinese (pizzocheri, sciatt, chiscioi, crespelle di grano saraceno).