Libro Ricette

DaMario

Colore

Rosso rubino inteso e violaceo.

Profumo

Intenso, fragante, ricorda la viola, la mandorla amara, l’amarena e la prugna.

Sapore

Asciutto, morbido, sapido, leggermente pétillant.

Temperatura di servizio

Va servito si 14 - 16° C. (mai oltre).

Abbinamenti gastronomici

Ideale con salumi freddi e caldi, carni bianche e rosse arrosto o in umido, formaggi mediamente stagionati.

Gradazione alcolica

12% in volume

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato. Al naso esprime belle note di piccoli frutti rossi, spezie e una leggera nota di goudron, ad impreziosirne il profilo olfattivo. Al palato è pieno e bilanciato, dai tannini maturi e ben evoluti, di grande persistenza.

ABBINAMENTI

A tutto pasto, è particolarmente adatto a piatti di carne rosse in particolare arrosto e formaggi di media stagionatura.

MORELLINO DI SCANSANO RISERVA DOCG “MADRECHIESA” 2014 - TERENZI: PERCHÉ CI PIACE

Il Madrechiesa di Terenzi racchiude in sé due parole particolarmente significative nella cultura italiana, nome che evoca sacralità e famiglia, austerità ed autorevolezza, amore e dedizione. Non si tratta però di un nome di fantasia ma di una località della Maremma toscana, dalla quale prende il nome un vigneto, dal quale prende il nome un vino, il più importante tra quelli prodotti dalla cantina di Scansano. Un rosso a base di sole uve di sangiovese raccolte da un appezzamento di oltre vent’anni, la cui vinificazione viene svolta naturalmente in acciaio e la cui maturazione prosegue in botte grande per un periodo di circa 12 mesi. È così, dopo un ulteriore affinamento in bottiglia, che nasce uno dei più grandi vini della Maremma e più in generale della Toscana, rosso di straordinaria eleganza e complessità, capace di appagare tanto sul breve quanto sul lungo periodo. Un vero e proprio campione del mondo, simbolo di un’azienda e di un territorio.