Libro Ricette

DaMario

DESCRIZIONE

Il vino Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC è diventato un grande classico della produzione "bianchistica" friulana, proposto dall'azienda vinicola Bastianich; un'importante realtà produttiva fondata da Joe Bastianich, imprenditore e personaggio televisivo, che è riuscita a coniugare le antiche tradizioni vitivinicole locali con le più moderne tecniche di lavorazione. Questo bianco è l'esito della vinificazione di uva Sauvignon Blanc in purezza, che per il 50% proviene da vigneti di proprietà e per l'altro 50% da vigne in affitto. Entrambi i possedimenti sono coltivati in un territorio collinare, su suoli ricchi di marna eocenica, con base calcarea.Dopo la vendemmia, i grappoli vengono selezionali su banchi di cernita, quindi vengono diraspati. Segue un processo di criomacerazione, al termine del quale vengono pressati in maniera molto soffice. Successivamente, il mosto viene fatto decantare, dopodiché viene sottoposto a fermentazione. Infine, dopo essere stato imbottigliato il Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC matura in vetro per un mese. Il risultato finale è un bianco sontuoso. Un vino persistente, fresco ed elegante, per un'etichetta che ha ottenuto diversi riconoscimenti nazionali e internazionali, tra cui quello dell'autorevole critico enologico James Suckling e della sua rivista Wine Spectator. Abbinamenti Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate Temperatura Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate sua rivista Wine Spectator.AbbinamentiAntipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salateAntipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate

Gradazione: 13%

Temperatura 10-12 °C